NOTICIAS DE Semana del Chilcano
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Semana del Chilcano: Cardomomo, kion y ruda para realzar el sabor del pisco
La versatilidad del pisco en el chilcan nos permite acercarnos a sabores novedosos para deleitar nuestro paladar. En esta Semana del Chilcano, Atrápalo.pe presenta cuatro opciones diferentes.
Semana del Chilcano: ¿Cómo reconocer un pisco de calidad?
Hoy inicia la Semana del Chilcano y al encontrarnos en un mercado con alto nivel de adulteración, es vital tener el conocimiento que nos permita reconocer y disfrutar de las cualidades de nuestra bebida de bandera: el pisco.
Semana del Chilcano inicia su octava edición impulsando el pisco de calidad
Del jueves 12 al domingo 22 de enero, más de 300 bares y restaurantes brindarán promociones de este coctel peruano.
Opciones para cerrar la Semana del Chilcano en Barranco
Barranco, el distrito bohemio de Lima, es ideal para realizar un recorrido cerrando esta VI Semana del Chilcano. A continuación dos sugerencias para disfrutar de recetas clásicas y de autor.
Del clásico Chilcano a los 'Achilcanados' de insumos nativos
En esta VI Semana del Chilcano la opciones nos llevan a disfrutar de las clásicas recetas así como de las innovaciones del cóctel en base a insumos andinos.
Semana del Chilcano: mora azul, hoja de coca y fresas en la propuesta del JW Marriott
Las frutas de estación y los insumos andinos cobran protagonismo en la carta del JW Marriott para esta VI edición de la Semana del Chilcano.
Diez días para disfrutar de un 'Chilcano que se respeta'
Hoy inicia la VI edición de la Semana del Chilcano. Conozca por qué este cóctel se constituye en la mejor manera de disfrutar de nuestra bebida de bandera: el pisco.
Hans Hilburg: “Estamos volviendo a los piscos adulterados: el 90% son malos porque no hay control”
El pionero de la coctelería peruana opinó que hay una “crisis del pisco” a tal nivel que la Denominación de Origen ya “no es una garantía”. Proliferan bartenders que no tienen identidad con la bebida de bandera, sino un fin comercial.
Semana del Chilcano: terminamos las celebraciones con el macerado triple de frambuesa, eucalipto y menta
Walter Dávalos, bartender de Factoria 1075, nos comenta que para encontrar la mezcla perfecta de ingredientes para que reposen en pisco, hace falta un largo estudio detrás de la barra.
Semana del Chilcano: tradición tacneña como corazón del coctel en el restaurante Manifiesto
Giacomo Bocchio, chef ejecutivo del restaurante Manifiesto, chilcaneó para Gestion.pe un licor de damasco que lleva más de tres años de reposo en pisco.
Semana del Chilcano: pasamos por Central Restaurante para descubrir el arte en el highball glass
David Romero, jefe de bar del establecimiento, nos enseñó a preparar y decorar un chilcano con macerado de hibiscus, la rosa de la jamaica.
Semana del chilcano: Nada mejor que un hielo puro para preparar este coctel
Giancarlo Nazario, mixólogo asesor, nos enseña la preparación de un chilcano con maracuyá y nos brinda sus mejores secretos.
Semana del Chilcano: hierbas aromáticas en el pisco al estilo de Carlos Mondragón
El mixólogo consultor nos muestra cómo los chilcanos con macerados también son una buena idea para refrescarnos en este verano, en esta ocasión nos enseña a preparar un coctel con cedrón.
Semana del Chilcano: El clásico Sol y Sombra se sirve en el Hotel Hilton
Según Andy Valderrama, barman del Restaurante Social, este coctel se tomaba en la década de 1920 y ha regresado a las barras gracias al boom del chilcano.
Semana del Chilcano: ¿No tienes limones peruanos? Conoce otras alternativas para este coctel desde Pitahaya Bar
Franco Cabachi, jefe de operaciones de esta barra, nos enseña cómo sacar el máximo provecho a las cáscaras de distintos cítricos.
Semana del Chilcano: aprende a preparar el chilcano tradicional de Capitán Meléndez
Fernando Meléndez, bar chef del local temático de pisco, nos explica que para obtener el mejor coctel se necesita cortar y exprimir el limón al momento de la preparación.
La Semana del Chilcano, una oportunidad para disfrutar del coctel que más respeta al pisco
Esta campaña de revaloración del chilcano se celebrará en todo el Perú desde del 10 al 19 de enero. Su creador, Manuel Cadenas, refiere que “a mejor pisco un mejor chilcano”.
Empresarios hoteleros y gastronómicos comprarán más pisco el 2014
Un 51% estima que invertirá entre 10,000 y 30,000 soles en la compra de nuestra bebida de bandera en el 2014, según un reciente sondeo realizado por los organizadores de la Semana del Chilcano.