Alfredo Prado García
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El pollo vuela alto. Ayer el precio promedio al consumidor del pollo eviscerado cerró en S/. 8.20 el kilogramo en los mercados de Lima y Callao, y se mantuvo en similar nivel registrado en las dos últimas semanas. Asimismo, ayer, el precio promedio al por mayor del ave en pie en los centros de acopio de Lima y Callao cerró en S/.5.63 el kilogramo, tras bajar 0.5% comparado con el precio del día previo (martes).

Los precios al por mayor y al por menor del pollo se encuentran cercanos a los niveles récord -registrados la semana pasada- debido a la alta demanda de la población, y porque los precios de los productos alternativos están “caros”, según ejecutivos del sector avícola.

Ayer el precio al consumidor del jurel marcó entre S/.8.5 y S/. 8.7 el kilogramo en mercados de Lima, la carne de res entre S/. 15 y S/. 22, y la carne de ovino, aproximadamente, S/.16 el kilogramo.

“Pese a Mistura, la demanda de pollo sigue muy alta. Por eso las avícolas están sacando sus aves cuanto antes; incluso, la semana pasada se vendieron pollos que pesaban, en promedio, 2.6 kilos cuando lo habitual es de 2.75 kilos”, agregó la fuente.

Según el Ministerio de Agricultura, las ventas del ave estuvieron “muy fluidas” ayer, y en la mayoría de los centros de acopio se vendió la totalidad de la oferta.

Mayor costo
Otro ejecutivo consultado indicó que el pago de US$ 44 de derecho específico que efectúan las empresas avícolas por importar una tonelada de maíz está afectando sus costos de producción y, por tanto, evita que se traslade a los precios. “El precio CIF de importación de maíz está en US$ 258 por tonelada, pero tenemos que pagar US$ 44 adicionales”, apuntó.

Cabe precisar que un 80% del costo de producción del ave corresponde a gastos en alimentos, de los cuales un 70% es en maíz y soya.

“Si bien el precio del pollo se fija de acuerdo a la oferta y la demanda, es probable que se mantenga en los actuales niveles por unos días más, porque la demanda sigue fuerte”, dijo un representante del sector al indicar que el consumo per cápita de pollo en Lima es de 52 kg al año, y de 39 kg a nivel país.

“Además, se están criando 50 millones de pollos a nivel nacional para ofertar en los próximos 30 días”, acotó.