La industria de productos farináceos registraría un nivel de producción similar al registrado en el 2016, de unas 437 mil toneladas métricas ™, proyectó el banco Scotiabank.

Este resultado se explicaría por la desaceleración del consumo privado durante el año 2018, el cual registraría la tasa de crecimiento más de baja de los últimos siete años -crecería 2.8% en el 2017, solo siendo mayor al 2.4% de crecimiento del año 2009-.

“A nivel desagregado prevemos una mayor elaboración de fideos debido al lanzamiento de nuevas presentaciones -inclusive segmentados según el canal de venta- y nuevos formatos -diferentes tamaños según capacidad de pago y hábitos de compra-“, indicó el analista del Departamento de Estudios Económicos del Scotiabank, Carlos Asmat.

Asimismo, previó una mayor demanda de galletas en la medida que la mayor penetración del retail moderno -incluyéndose el nuevo formato de tiendas de conveniencia- genere nuevas ocasiones de consumo.

Estos dos factores serían contrarrestados por una menor demanda de harina de trigo por parte de la industria panificadora tradicional como consecuencia de la desaceleración del consumo y por la aparición de nuevos hábitos alimenticios -lo cual propicia la manufactura de productos que incorporan nuevos ingredientes diferentes al trigo-.

Cotización
La cotización internacional del trigo alcanzaría un promedio de US$ 171/TM en el 2017 y US$ 192/TM en el año 2018, según proyecciones del Banco Central de Reserva (BCR), luego de haber registrado un promedio de US$ 143 en el 2016.

Este resultado sería producto de una caída (-2%) en la producción mundial de trigo para la campaña 2017/2018 (738 millones de TM), manifestó en el Reporte Semanal del banco.

Si bien el resultado sería el segundo nivel de producción más alto en términos históricos, este significaría la primera caída de la producción desde la temporada 2012/2013 -periodo en el cual la producción cayó 6%-, según cifras del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

A nivel geográfico, se espera un incremento en la producción por parte de países integrantes de la Unión Europea (+5.5%) -mejora en las condiciones climáticas-, India (+11.5%) -precios altos en el mercado local inducen la producción de trigo- y Marruecos -recuperación en los niveles de producción superando condiciones de sequía de la temporada previa-.

Esto no compensaría el descenso en la producción por parte de Estados Unidos (-13.3%) –menor producción en la temporada de invierno-, Rusia (-5.5%) caída en los rendimientos- y Australia (-10%) –menor rendimiento respecto al máximo histórico del año previo-, según proyecciones de USDA.

Señaló que durante el primer trimestre del 2017, la cotización internacional del trigo registró un promedio de US$ 144 por TM, mayor en 17% en términos de dólares respecto al cuarto trimestre del 2016.