Para este año, el Ministerio de Agricultura y Riego prevé que la producción de huevo alcance los 405.2 mil toneladas. Puesto que entre enero y agosto de este año, la producción acumulada fue de 265.2 mil toneladas, volumen mayor en 8,280 toneladas frente al mismo periodo del año pasado.

En los primeros ocho meses del 2016, la producción nacional de huevo superó a lo alcanzado mensualmente el año pasado. En agosto se produjo la mayor cantidad de huevos en lo que va del año (33.73 mil toneladas), superior en 4% al mismo mes del 2015.

Además, la principal región productora de huevo en el 2015 fue Ica con 36.4%, seguida de Lima (28.4%) y La Libertad (18.2%). Estas tres regiones suman el 83% de la producción de huevo en el país. Luego, con una menor participación están Arequipa (3.1%) y San Martín (3%).

En 2015, la cantidad de gallinas ascendió a 23.9 millones de unidades con un rendimiento anual de 16.2 Kg de huevos por gallina. Por ello, se produjeron 386.3 mil toneladas de huevos.

Por otro lado, los precios mensuales de huevo mostraron un ligero incremento entre enero y agosto, pasando de S/ 4.80 a S/ 4.85 el kg, los que también fueron superiores respecto al año pasado.

Producción en los últimos 15 años
Las principales regiones que contribuyeron a este aumento de la producción de huevos fueron Ica, Arequipa, San Martín, Lima y La Libertad.

Entre el año 2001 y 2015 la producción de huevos de gallina (huevos rosados y blancos) aumentó en 105%, a una tasa anual promedio de 4.9%.

Esta expansión se debe al aumento en la cantidad de gallinas de postura en dicho período, que acumuló un crecimiento de 88% (a un ritmo de 4.3% por año) y a su mayor rendimiento, pues creció a 1% anual.

En Ica, Arequipa, San Martín la producción de huevo creció mucho más a diferencia de otras regiones del país obteniendo 11.3%, 10.7%, 10.1%, respectivamente.

Consumo aumentó en 74%
Desde el año 2001 al 2015, el consumo per cápita anual de huevo en el país se incrementó de 114 a 198 unidades, lo que significó un crecimiento acumulado de 74%, en los últimos 15 años.

En 2014, Perú ocupó el sexto lugar, a nivel de Latinoamérica. El ranking fue liderado por México con 354 huevos per cápita, seguido de Argentina con 230 huevos.

A nivel mundial el consumo per cápita anual es de 300 huevos al año. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en 2014, Asia fue el continente con mayor consumo per cápita (350 huevos), seguido de América Central (300 huevos). África, fue el continente con menor consumo (150 huevos).