La palta peruana hizo su primera aparición en la reciente Food & Wine Classic en Aspen (EE.UU.), la cual se celebró del 19 al 22 junio, evento donde los chefs más influyentes del mundo, sommeliers, innovadores y foodies culinarios se reúnen cada año.

Así, Avocados from Perú, en asociación con la Comisión de Comercio Perú, organizó “The Avocados from Peru Project”, una demostración culinaria en el Grand Tasting liderado por el renombrado chef de Los Ángeles, Ricardo Zárate, de los restaurantes peruanos Picca, Mo-Chica y Paiche.

El chef Zárate, quien el 2011 recibió el premio “Best New Chef” de Food & Wine, preparó varios platos con paltas peruanas, incluyendo Avocado Pan Con Tuna, Tacu Tacu Avocado Nigiri, y una croqueta de omelette con paltas y erizo de mar.

El chef Zárate también inventó un cóctel de palta para el evento: una bebida a base de ron con miel de agave, jugo de limón y el ingrediente especial, paltas de Perú.

Además, en dicha ocasión, Avocados from Perú pintó la ciudad de “verde” con un cartel rodante a todo color alegremente expuesto en un autobús de lujo, recordando a los invitados al evento que la fruta de verano de Perú se encuentra ahora en temporada alta y disponible en todo Estados Unidos.

“Este prestigioso evento fue el ambiente perfecto para lanzar nuestra programación de verano, y fue la primera vez que una comisión de aguacate ha utilizado un autobús de 45 pies en este evento para presentar su marca”, dijo Xavier Equihua, director general de la Peruvian Avocado Commission (PAC), en un comunicado.

“Esperamos con ansias participar en el Classic de nuevo el próximo año ¡con un formato incluso más grande!”, añadió.