Desde hace 13 años se festeja el Día Nacional del Cebiche y para celebrarlo, la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (Armap) organizó un festival gastronómico por la conmemoración.
Existen hoy más de 36 mil restaurantes que se dedican a la venta del cebiche, y de estos, 17 mil se encuentran en Lima; sin embargo, debido a que cerca del 70% del consumo del plato bandera se da en verano, muchas cebicherias cierran al poco tiempo.
Es debido a esto que la celebración se da en invierno.
[ TAMBIÉN LEA Día del cebiche: Los números detrás del plato bandera del Perú ]
Pese a esto, el representante de los restaurantes marinos aseguró que el consumo del peruano sigue en aumento, llegando a más de 100 platillos de cebiche anuales.
El festival se desarrollará hasta el 2 de julio en el Parque de la Muralla en el Centro de Lima. El ticket promedio de los establecimientos comerciales es de 25 soles en promedio.
