El queso Casín es un tipo de queso que se elabora artesanalmente en el concejo de Caso, Sobrescobio y Piloña en el Principado de Asturias, España. Es uno de los más antiguamente documentados en Asturias, ya que hay documentos del siglo XIV que lo mencionan.1 De elaboración compleja y prolongada, se hace a partir de leche cruda de vaca.1 Este queso posee la Denominación de Origen Protegida "Queso Casín"2