Hawksworth, en el famoso Rosewood Hotel Georgia, que aportó lujo a la entonces joven ciudad canadiense de la costa oeste en los años 20 y cuyos invitados han incluido a la realeza británica, Nat King Cole y Marlene Dietrich (y sus 40 maletas). Los elogios también van para la cocina canadiense contemporánea del chef David Hawksworth, con un enfoque en ingredientes frescos y acentos asiáticos, como un tataki de atún salado negro con dashi de hongos, arroz crujiente, raíz de loto y castañas de agua. Antes de salir, tómese una foto romántica debajo de la enorme araña de cristal montada a mano en el elegante restaurante de cuatro habitaciones. Si es un día de semana, antes de la cena… tome un hidroavión de Harbor Air para un vuelo charter de 30 minutos. Disfrute de las impresionantes vistas del horizonte de Vancouver, Stanley Park, las montañas North Shore y Coal Harbour.