El chef José Andrés ayudó a poner a Washington DC en el mapa culinario de los Estados Unidos con una serie de restaurantes notables como el mexicano Oyamel y Jaleo, de estilo español. Sin embargo, su buque insignia es el Minibar de 12 cubiertos, donde Andrés y su equipo preparan platos vanguardistas: los cuadrados dorados de croquetas de jamón rebozadas en tapioca pueden presentarse en la escultura blanca de una mano. Las entradas no son fáciles de conseguir.