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Exportación: Datos clave para la conquista del cuy en el mercado internacional

FOTOGALERIA. La exportación de la carne de cuy representa una gran oportunidad para todas aquellas personas que estén vinculadas a su crianza. Según William Lossio, Gerente General de MachuPicchu Cuy SAC, EE.UU. y Japón son los principales mercados internacionales de la carne de cuy, los mismos que presentan una demanda creciente impulsada por la gran cantidad de latinos residentes en esos países. (Fotos y texto: Katherine Bless)

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3- Para tener una óptima exportación, el cuy debe pasar por regulaciones zoosanitarias. En EE.UU. y países europeos, exigen certificados de que los animales estén libres de salmonelosis y otras enfermedades. También se necesita registros sanitarios de los procesos de cría y faneamiento.

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