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Yaquir Sato: "La cocina peruana era un poco chauvinista: ahora es más real, global y fresca"
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El chef del restaurante Costanera 700 dice que los peruanos no deben creer que todo lo que hacen en gastronomía es de su propiedad. Respetar los aportes de las distintas culturas y migraciones.
Costanera 700 evalúa conquistar el extranjero el próximo año
Los mercados más atractivos son Chile, Uruguay y Argentina, al ser cercanos al país.