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Desde México hasta Vietnam: Los sueños amazónicos de Pedro Miguel Schiaffino

Pedro Miguel Schiaffino se pronuncia sobre la necesidad de generar un mercado para la cocina amazónica.
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Schiaffino acepta que llevar las riendas de un restaurante con insumos de esta región incrementa en 20% los costos operativos. Insiste en crear una cocina integral de la zona.