Heladerías operan con rentabilidad mayor a 30%. Si bien el mercado de helados es dominado por las marcas que se comercializan en la calle y bodegas, las cadenas de heladerías han sabido aprovechar la diferenciación de su oferta. En la actualidad, estas operan con márgenes de ganancia superiores al 30%, mientras la categoría de alimentos y bebidas difícilmente superan el 15%, refirió Fernando López de Castilla, del Grupo Nexo Franquicia. Explicó que la alta rentabilidad de dichas cadenas obedece al bajo precio de sus principales insumos (fruta, agua, leche) y a los tickets que pueden alcanzar. (Foto: Reuters)