¿Qué comen en casa los mejores chefs del mundo?

Ferran Adrià (ex-El Bulli, Roses, España). "La gente tiene que entender: Fernando Alonso o Lewis Hamilton manejan un auto de Fórmula 1, pero no se puede manejar igual cuando se está en la calle", dijo el chef que estuvo detrás del pionero El Bulli en España.(foto:trome).

Jean-Georges Vongerichten (Jean-Georges, New York). "En casa, nunca emplato nada", comentó el chef, cuyos platos en su restaurante a menudo vienen muy decorados.(foto:abchome).

Michel Roux Jr. (Le Gavroche, Londres). "Soy adicto al queso, de preferencia un Comté de 24 meses de los pastoreos de primavera, con pan casero".(foto:cacaobarry).

José Andrés (Minibar, Washington DC). "Una copa de gazpacho en verano y un plato de guiso de lentejas con chorizo en invierno".(foto:zaytinya).

Eric Ripert (Le Bernardin, Nueva York). "Usualmente solo como bocadillos en casa y puede que solo cocine los domingo, porque estoy en Le Bernardin el resto de la semana. En la mañana, como dos galletas con mi café (descafeinado) y un yogurt. Siempre tengo algo de chocolate amargo, chorizo picante y Camembert de queso de cabra en refrigerador".(foto:gourmet).

Daniel Boulud (Daniel, Nueva York). "Me gusta hacer ’huevos submarino’ huevos en un agujero adentro de una buena, mantequillosa brioche con mi esposa Katherine los domingo por la mañana. La madre de Katherine siempre los preparaba cuando era niña y es una tradición que continuamos con nuestro hijo".(foto:glamour).

Tom Kerridge (Hand & Flowers, Marlow, Inglaterra). "Un sabroso omelette, lleno de cosas como aceitunas, chorizo, anchoas y mucho queso. Es alto en proteínas, enormemente sabroso y rápido y fácil de hacer".(foto:outlineproductions).

Anne-Sophie Pic (Maison Pic, Valence, Francia). "Pollo del domingo preparado por mi madre. Se cocina muy lentamente al horno con estragón. Es mi ’Madeleine de Proust’, nuestra tradición familiar que lleva muchos años".(foto:arts-et-gastronomie).

Atul Kochhar (Benares, Londres). "A todo niño de Punjabi le encanta el rajma de su mamá, un guiso de porotos rojos, y no soy ninguna excepción. Mi madre tiene 80 años ahora y, aunque está feliz de tener un hijo chef, afirma que su versión sigue siendo mucho mejor que la mía".(foto:foodiesfestival).

Fergus Henderson (St. John, Londres). "El plato que cocino en casa con una regularidad asombrosa es pasta con tomates. Nunca falla, nunca decepciona y es imposible que sus poderes reconfortantes te aburran. Glup, glup, aahhh. Mis hijos y yo estamos hechos principalmente de pasta con tomates. Es increíble que tengan dedos y no espagueti de tomates en las manos".(foto:elmostrador).

Clare Smyth (Gordon Ramsay, Londres). "Pollo asado o espagueti boloñesa. Estos son los dos platos reconfortantes que busco en casa. Para mí tiene que ver con la nostalgia".(foto:taddlr).

Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire, París). "Quizás un clásico pollo asado con verduras gratinadas o un risotto. Durante el verano, podría ser una buena ensalada de tomates. Algún pescado entero cocinada en papillote".(foto:cdvmania).

Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Gipuzkoa, España). "Me encanta cocinar verduras. Además, tengo un hijo de seis años al que trato de educar sobre cada uno de los productos que tenemos en cada estación: verduras, pescado y carne".(foto:luxuo).

Enrique Olvera (Pujol, Ciudad de México). "Después de tanto viaje, lo que más me gusta de volver a casa es comer comida que es simple y reconfortante, como sopas y guisos, acompañados, por supuesto, de tortillas recién hechas".(foto:elpais).