Los platos más representativos de los 25 mejores restaurantes de América Latina

1. Alturas verdes en el restaurante Central (Perú). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

2. El Gindara Misoyaki en el restaurante Maido (Perú). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

3. Galletas de tapioca y botarga en el restaurante DOM (Brasil). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

4. Cordero patagónico a la inversa en el restaurante Boragó (Chile). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

5. Taco de barbacoa en Pujol (México). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

6. Postre de mamey en el restaurante Quintonil (México). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

7. Limón, albahaca, fresa, pimiento picante y wafers de yogur en el restaurante Astrid y Gastón (Perú). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

8. Conos de maíz con tuna y tartar de palta en el restaurante Maní (Brasil). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

9. Lomo de liebre con cebolla y salsifí en el restaurante Tegui (Argentina). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

10. Colorin colorado en el restaurante Biko (México). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

11. Burrata en salsa verde en el restaurante Sud777 (México). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

12. Causitas en el restaurante La Mar (Perú). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

13. Carpaccio de llama con quinua en el restaurante El Baqueano (Argentina). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

14. Palmito sedoso con yema de huevo y carne seca de alpaca en el restaurante Gustu (Bolivia). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

15. Subtítulo en el restaurante Amaranta (México). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

16. Langostillo en el restaurante Leo (Colombia). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

17. Beet cured amberjack, acidic beet purée, crunchy quinoa, spiced mayonnaise en el restaurante Olympe (Brasil). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

18. Snacks en el restaurante Lasai (Brasil). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

19. Ensalada de tomate en el restaurante Pangea (México). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

20. Pulpo a la parrilla en el restaurante Ambrosia (Chile). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

21. Filete argentino en el restaurante Don Julio (Argentina). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

22. Zanahoria azucarada en el restaurante 99 (Chile). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

23. Dulce de leche volcano en el restaurante Parador La Huella (Uruguay). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

24. Chicharrón de pancetta en el restaurante A Casa do Porco (Brasil). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)

25. Espárrago blanco en spicy caramel en el restaurante Roberta Sudbrack (Brasil). (Foto: The World's 50 Best Restaurants)