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Osso alista su segundo local en Perú y apunta a la internacionalización

(Foto: Musuk Nolte)

G de Gestión. El bajo consumo de carne en el Perú no proporciona el espacio para cuatro o cinco restaurantes más, por ello, São Paulo o Río de Janeiro están en la mira del restaurante Osso, que fue seleccionado este año como uno de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica.

Renzo Garibaldi, el carnicero que estuvo dispuesto a pagar por practicar

“Autócrata”.  Para su menú degustación, Garibaldi impone sus reglas: los clientes no deben usar ni platos ni cubiertos.
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Si bien el Perú es poco carnívoro, el joven retornó de Estados Unidos para entregarse a una nueva apuesta: Osso.

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