NOTICIAS DE Jose Duarte
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Boom gastronómico: “El reto de las empresas es asegurar la calidad y sostenibilidad de sus productos”
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El chef Jose Duarte, propietario del restaurante Taranta en Boston, resaltó esos dos puntos para conquistar con éxito los mercados internacionales. También destacó el carácter único e insustituible de los productos peruanos.
La ruta del paiche: desde la Amazonía peruana hasta el corazón de Nueva York y Boston
El pez es valorado por su sabor y versatilidad en la cocina. El grupo Hochschild –a través de su empresa Amazone– y Artisan Fish aumentan sus esfuerzos para promover su consumo en el extranjero y conservar la especie, que está en extinción. En EE.UU. se vende a US$ 15 el medio kilo.