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Escuela de Chef de Gastón Acurio: ¿Cuál es el secreto de su éxito?

Candidatos a chef. Estudiantes del Instituto de Cocina de Pachacútec hojean libros en la biblioteca-container de la escuela. Desde 2007 ha formado a más de 400 alumnos. (Foto: Expansión)

FOTOGALERÍA. El diario español Expansión presentó un reportaje gráfico sobre el Instituto de Cocina de Pachacútec, fundado por Gastón Acurio en el 2007, y en el que estudian jóvenes de familias pobres bajo la asesoría de profesores como Adrià, Roca o Redzepi. Aquí los detalles del informe.