En el Perú se prepara de diversas formas: bacalao frito, saltado de bacalao, menestras con bacalao, entre otras. Los despachos evolucionaron positivamente desde el 2010, informó ADEX.

Se dará por concluida la pesca de ese recurso, cuando se alcance esa cuota, la cual no podrá exceder del 31 de diciembre de 2017.