El chef peruano Virgilio Martinez tiene en la mira abrir restaurantes más accesibles, con conceptos diferentes al de su actual restaurante en el país. Uno de estos espacios podría darse en Cusco en los próximos meses. “Estará relacionado a la investigación y cocinas ancestrales. Es diferente al concepto de Central (…) No puedo decir más, pero es otro espacio que será más divertido”.