Estos diez champanes de ultra lujo valen lo que cuestan

Mis recomendaciones aquí son lo que debería guardar en el nuevo bar para champaña incorporado en el Rolls-Royce Phantom Zenith para su pícnic con estilo. Puede confiar en mí.

Pero para obtener todo su sabor y delicadeza, olvídese de la copa en forma de flauta. Krug creó una copa de cristal especial llamada Joseph, con una forma a medio camino entre una copa tipo flauta y una de vino, pero cualquiera con forma de tulipán servirá.

Philipponnat Clos des Goisses Brut 2004 (US$ 160–US$ 200) Clos des Goisses debutó en 1935 y fue el primer champán de origen único grande marque producido de uvas cultivadas en una pronunciada ladera de caliza pura. Una ganga por la calidad, es un impresionante champán, poderoso e intenso con una vivaz energía y sabores de cáscara de limón, pera, avellana y menta.

Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. 2003 (Nec Plus Ultra) (US$ 195) El espumante insignia de este productor proviene de una estación de cultivo muy calurosa, pero tiene un maravilloso equilibrio y es fresco y vibrante, con leves notas de miel, más profundidad e intensidad.

Clos Lanson Blanc de Blancs Brut 2006 (US$ 200) Lanson acaba de lanzar su espumante de chardonnay puro. Proviene de un área amurallada de vides de una hectárea en la ciudad de Reims, desde donde se puede observar la impresionante catedral, y donde solo se producen 7,870 botellas. Es elegante e intensamente frutal, con gran complejidad mineral.

Louis Roederer Cristal 2009 (US$ 200–US$ 250) La última cosecha proviene de las propias viñas de Roederer, muchas de las cuales son cultivadas biodinámicamente. Profundo, opulento y seductivo, la mezcla de pinot noir–chardonnay de siete villas grand cru tiene una textura satinada y burbujas finas y delicadas.

Taittinger Collection Champagne 2008 (US$ 200–US$ 325) La prestigiosa marca Taittinger es en realidad Comtes de Champagne, un espumante de solo chardonnay. Uno de los champanes “arte” de colección más asequibles, este es ligero, elegante y fresco, proviene de una cosecha superior y llega en una botella diseñada por el fotógrafo brasileño Sebastião Salgado.

Dom Pérignon Rosé 2005 (US$ 350) En octubre tuve la primera degustación en Estados Unidos de la última cosecha del complejo rosé de Dom Pérignon. El enólogo Vincent Chaperon dice que está marcado por la gran calidad del pinot noir en esta cosecha. Es el mayor ejemplo de complejidad, destinada a envejecer por 20 años o más.

Piper-Heidsieck Rare Rosé 2007 (US$ 450) Esta subestimada casa de champán, adquirida por la compañía de bienes de lujos francesa EPI (Societe Européenne de Participations Industrielles) en 2011, presentó su primer rosé este otoño (boreal). Es una versión rosada del magnífico prestige cuvée de la compañía. Con aromas de fresas silvestres y un ahumado exótico, es picante y robusto, con notas de granada.

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2002 (US$ 380–US$ 520) Salon produce un champán de culto, solo de excelentes cosechas y en pequeñas cantidades: 62,000 botellas y 5,000 mágnums (botellas de 1.5 litros). Con aromas intensos y florales, y su delicada calidad frutal, lo convierten en la esencia del chardonnay con burbujas, la definición de elegancia.

Krug Clos du Mesnil 2002 (US$ 800–US$ 1,100) Este vibrante pure blanc de blancs proviene de una pequeña viña amurallada en el corazón del territorio chardonnay de Champagne y para mí siempre representa un mejor valor que su contraparte pinot noir de Krug, Clos d’Ambonnay. Es una mezcla de aromas con especias cálidas, cítricos y flores blancas.

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2002 (US$ 1,000–US$ 1,500) El único verdadero prestige cuvée de Bollinger es difícil de encontrar. Se produce de vides muy viejas de pinot noir en dos pequeños terrenos de viñedos, y en esta cosecha es espectacular, extremadamente intenso y poderoso, con capas de frutas refinadas, humo y flores secas, con un largo, largo acabado.