Los 25 mejores bares del mundo 2016, según Drinks International

1. The Dead Rabbit Grocery & Grog, Nueva York. (Posición el año anterior 2). El distrito financiero de Nueva York siempre ha estado asociado con animales – el toro, el lobo, Gekko, pero la criatura del momento es, sin duda, The Dead Rabbit (El Conejo Muerto), que alcanzó el primer lugar de Los 50 mejores bares del mundo después de dos años de mirar la corona desde el segundo lugar.

2. American Bar, Londres (posición previa: 5). También ganó el premio de mejor bar en Europa. Tan cerca de la cúspide de Los 50 mejores bares del mundo, el American Bar del Savoy escaló tres posiciones para ponerse casi en la cúspide que ocupa The Dead Rabbit. Sin embargo con la segunda posición ha alcanzado el pico de su continente al ser el mejor bar de Europa del 2016. (Foto: Britta Jaschinski)

3. Dandelyan, Londres (posición previa: 50). También ganó el premio del que más subió en el ranking. Hubiera sido fácil para el Hotel Mondrian seguir una dirección segura. Pero se asoció con los dos barman de más impacto en el negocio: Ryan Chetiyawardana e Iain Griffiths quienes no llegaron con las manos vacías sino con conceptos futuristas.

4. Connaught Bar, Londres (posición previa: 9). Ahora en su octavo año, este bar sigue siendo una de las mejores direcciones para beber en Londres. El diseño de David Collins permanece en el lado correcto del glamour. A cargo del barman italiano Agostino Perrone, no se debe olvidarla inmensa deuda que la cultura del cóctel en Londres le debe a los barman italianos.

5. Attaboy, Nueva York (posición previa: 11). Si hay una bebida que desee pedir, hágalo, y recibirá lo mejor que se puede preparar, será una creación única elaborada en el acto. Solo tiene que confiar en los barman por completo. (Foto: Attaboy)

6. The Gibson, Londres (primera vez que forma parte de la lista). Es un equipo que barman que utiliza vinagre en sus cócteles. Pero Rusty Cerven y Marian Beke nunca se han amparado tras las bebidas seguras – lo hacen a su manera, lo que convierte a The Gibson es un verdadero canon de creaciones acéticas.

7. Employees Only, Nueva York (posición previa 4). También ganó el premio ‘Leyenda de la lista’. A veces, el paso más importante que un gran bar puede hacer es evitar el cambio. Employees Only ha mantenido milagrosamente la chispa que lo puso al instante a la vanguardia de la escena de los bares de Nueva York.

8. Nomad Bar, Nueva York (posición previa: 36). ¿Qué podría ser más neoyorquino que la madera oscura, iluminación tenue, grandes barras y asientos de cuero verde botella? Aunque Nomad Bar es relativamente nuevo, el interior capta todo lo que es resplandeciente, opulento y decadente en el Old Manhattan.

9. The Clumsies, Atenas (posición previa: 22). Aquí hay un equipo que comprende su trabajo duro, los tiempos de los huéspedes, las innovaciones no se detienen cuando se quiere estar en la cima de su juego. Y, si bien ello es importante para atraer a un público internacional, también tiene que agradar a la gente del lugar como sucede en el ateniense The Clumsies.

10. Happiness Forgets, Londres (posición previa: 8). Un sólido año más, para el bar consistentemente encantador de Alastair Burgess, ubicado al este de Londres. Y, con dos años en las mejores posiciones del ranking muestra que Happiness Forgets no fue una casualidad lanzada al mercado. (Foto: Dinvinguide)

11. Manhattan, Singapur (posición previa: 35). También ganó mejor bar en Asia. El vestíbulo del hotel Regent Singapore es deslumbrante. Ascensores de vidrio suben y bajan en un atrio gigantesco que está decorado en mármol con tablas barrocas que sostienen ramos gigantes. En un hotel como este, el bar es clásico y grande. Pero no se espera nada como Manhattan.

12. The Baxter Inn, Sídney (posición previa: 6). También ganó mejor bar en Australia. TheBaxter Inn es el unicornio de las bebidas de Sídney. Es el único lugar que provoca la envidia de los operadores más experimentados, y tendrá que hacer cola cada día de la semana para poder entrar. (Foto: Zomato)

13. Licorería Limantour, Ciudad de México (posición previa: 20). También ganó mejor bar en Latinoamérica. En estos días la única cosa más segura en el negocio de los tragos es la competencia y que no es suficiente ser uno de los bares más famosos de América Latina para mantener una posición global. Una vez más, Limantour aceptó el reto, y aparece en la lista por tercer año consecutivo, tomando el título de mejor bar de América Latina. (Foto: coolhuntermx)

14. 28 Hongkong Street, Singapur (posición previa: 7). Hace cinco años desde que la barra abrió en la pequeña calle Hong Kong. En aquel entonces, los vecinos eran comerciantes de pescado seco. Ahora están algunos de los mejores bares y restaurantes de la ciudad, dos de ellos aparecen en la nueva guía Michelin. (Foto: thepeakmagazine)

15. Speak Low, Shanghai (primera vez que forma parte de la lista). La magia comienza en el primer piso. Incluso si no es consciente que hay cócteles que se tendrán que pedir más allá de Ocho Bar Tools, y en los otros pisos, es una visita obligada para cualquier persona que sabe algo de cócteles. (Foto: thefinder)

16. The Broken Shaker, Miami (posición previa: 14). El oasis impresionante y patio/lounge solo se ven opacados por los increíbles cócteles, comida y hospitalidad. Esta atención a los detalles ha dado a The Broken Shaker Miami estar entre los 50 mejores bares del mundo por tres años seguidos, un testamento al trabajo duro, dedicación y un gran equipo.

17. Candelaria, París (posición previa: 12). Mientras que un puñado de bares de París está en la lista una o dos veces, solo Candelaria puede reclamar una impresionante racha de cinco años. Como recién llegado, este bar de moda sacudió la escena de los cócteles y obtuvo un lugar en la lista. Ahora, es un sabio viejo que entrenó y/o inspiró un número de bares y barman de la ciudad que aspiran a ocupar una posición destacada.

18. Tales & Spirits, Ámsterdam (posición previa: 30). Es su tercer año en la gran liga, habiendo debutado en la posición 44 en el 2014, avanzó a la 30 en el 2015 y ahora ocupa el puesto 18. Entonces, ¿qué ha cambiado? Pues bien, al igual que muchos hábitos de propietarios 'fuera de control', la colección de antigüedades de Lidia Soedadi y Boudewijn Mesritz mantiene las paredes y gabinetes más ocupados que nunca. Ahora hay incluso una tienda que se ubica entre un museo y una tienda de licores.

19. Nightjar, Londres (posición previa: 3). Este bar siempre ha tenido una de las cartas de cócteles más creativas del mundo y su ADN sigue intacto: caprichoso pero eficiente, con ese sentido del humor que asegura que el bebedor se encuentra en el lugar correcto.

20. Maison Premiere, Nueva York (posición previa: 23). Aunque a menudo se le identifica como un bar de ostras y de absenta, este encantador establecimiento de Williamsburg es mucho más. Con más de un guiño sutil a la herencia francesa de Nueva Orleans en la decoración, bebidas y alimentos, Maison Premiere es irremediablemente romántico.

21. Operation Dagger, Singapur (primera vez que forma parte de la lista). "Sabíamos que estábamos haciendo las cosas un poco diferente", dice el copropietario y jefe de barman Lucas Whearty con cierta subestimación. Ciertamente es inusual para pegar una cámara de seguridad (falsa) en su inodoro.

22. Black Pearl, Melbourne (posición previa: 10). Este bar ha existido durante más de una década, pero nunca ha sido más vibrante y relevante que ahora. Si está en un bar de Melbourne y pide una recomendación de bares, los que conocen le dirán que todos los caminos conducen a la Black Pearl.

23. High Five, Tokio (posición previa: 13). Todo ha cambiado sobre High Five en los últimos 12 meses, excepto las cosas que importan. Tiene una nueva dirección, una mirada diferente, más asientos, más botellas y más camareros, pero todavía se encontrará a sus barman preparando los tragos clásicos que lo han mantenido como uno de los mejores bares mundo.

24. Little Red Door, París (posición previa: 25). Este bar ha estado en el radar de los bebedores conocedores de cócteles por un tiempo, y ha mantenido su lugar en el corazón de los parisinos. Hay la sensación de bienvenida de un cómodo bar de barrio donde uno puede encargase de sus cosas frente a las barra.

25. Linje Tio, Estocolmo (primera vez que forma parte de la lista). Cuando el hielo que enfría su cóctel ha sido tallado en un iceberg, usted sabe que está en las manos de algunos de los mejores en el negocio. De hecho, se toman el tema tan en serio que han montado una empresa de hielo para asegurar la perfección siempre.